Как приготовить салат из брокколи и редиса?

 

Замечательный весенний салатик. Легкий, полезный, вкусный и необычный по сочетанию продуктов. Необычный для нас, брокколи у нас хоть и есть в супермаркетах, но не очень популярна. Возможно, потому что мало рецептов, в которых полезный овощ можно приготовить быстро и без потери витаминов. Этот рецепт как раз такой.

По вкусу брокколи похожа на цветную капусту, но немного более пряная, пикантная. Она с успехом заменяет цветную капусту и в рагу, и в салатах. Готовят брокколи примерно так же, в основном отваривая на пару или обжаривая. Ее можно тушить или запекать, обжаривать в масле, но больше всего витаминов сохраняется в свежей капусте или в отваренной на пару, как в этом рецепте.

Соль и черный молотый перец по вкусу

Зубчик чеснока

Продукты для заправки салата

Немного зеленого лука

Сок половинки лимона

100 грамм майонеза

100 грамм нежирной сметаны или натурального йогурта

Соль и перец по вкусу

Приготовление

Сначала готовится заправка.

В блендере измельчить зелень петрушки и лука, влить лимонный сок, сметану и майонез. Посолить, поперчить и хорошо взбить. Перелить заправку в соусник и поставить в холодильник. Заправку можно приготовить с запасом, в плотно закрытой посуде она в холодильнике может храниться неделю.

Брокколи разделить на мелкие соцветия и отварить на пару.

Редис нарезать тонкими кружочками, мелко порубить зеленый лук и чеснок. Поджарить на сковородке семечки. Смешать все ингредиенты, добавить брокколи, посолить и поперчить по вкусу. Залить салат заправкой, посыпать семечками, охладить или можно сразу же подать к столу.

Очень хорошо подходят к салату ломтики белого хлеба. слегка подсушенные в духовке или в тостере и натертые чесночком.

подбираем лучшие рецепты.

 



  • На главную