Салат из кукурузы, авокадо и помидоров

 

Друзья, представаляю фоторецепт еще одного любимого в моей семье салата. Он получается настолько ярким, что невозможно отвести глаз. И вкус очень освежает, все ингредиенты салата находятся в полной гармонии между собой. Я предпочитаю использовать кукурузу в початках, но в "не сезон" ее не достанешь, поэтому можно заменить консервированной или замороженной кукурузой. Хотя вкус получится немного иным, нежели с кукурузой в початках.

Пошаговое приготовление салата из кукурузы, авокадо и помидоров

На застеленный фольгой противень наливаем 1-2 ст. ложки масла, выкладываем початки кукурузы и половинки болгарского перца. Соли и перчим по вкусу.

Запекаем в горячей духовке при 200 градусах в течение 5-10 мин. до появления легких подпалин на перце и початках.

Затем для удобства очищения початков я даю немного им остыть и острым ножом просто срезаю зерна в миску. Вот так:

С половинок перца аккуратно снимаем кожицу и мякоть прокручиваем в мясорубке или блендере.

Помидоры черри нарезаем на половинки. Если у вас есть только обычные помидоры, то их просто следует нарезать небольшими кубиками.

Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, а мякоть аккуратно нарезаем таким образом:

Затем ложкой вынимаем нарезанную мякоть авокадо прямо в миску. Добавляем сок лимона или лайма и перемешиваем.

К авокадо добавляем помидоры, кукурузу, мякоть болгарского перца, измельченный чеснок и лук-шалот, солим, перчим при необходимости и вливаем рисовый уксус с 1-2 ст. л. растительного масла.

Перемешиваем и посыпаем измельченным зеленым луком и зеленью кинзы или петрушки.

Выкладываем салат на порционные тарелки в виде небольшой горки. Приятного аппетита!

 



  • На главную