Салат из брокколи и редиса

 

Пятница, 11 июня 2010 г.

Брокколи содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ, особенно калия, фолиевой кислоты, железа, бета-каротина и соединений серы. Брокколи - не просто овощ, это настоящая витаминно-минеральная бомба! Брокколи мобилизует нашу иммунную систему, предотвращает анемию, инфекции, болезни печени, опухоли. Кроме всего этого употребление брокколи еще и замедляет процесс старения. Так что сегодня готовим очень вкусный и очень полезный салат из брокколи и редиса по рецепту сайта aynmark. wordpress. com .

Ингредиенты:

небольшой пучок редиса;

2 стебля зелёного лука;

зубчик чеснока;

2-3 ст. л. салатной заправки;

соль, перец по вкусу;

1 ст. л. поджаренных подсолнечных семечек.

Брокколи нарезать на мелкие соцветия, стебель очистить от внешней плёнки и порезать.

Сварить брокколи на пару: в кастрюлю среднего размера налить воды на высоту 2 см; поставить на дно решётку или сито; довести воду до кипения.

Добавить порезанную брокколи и варить на пару 2-3 минуты. Брокколи должна оставаться хрустящей.

Переложить брокколи в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Откинуть на сито и дать воде хорошо стечь.

В это время порезать редис и лук, мелко порубить чеснок и сложить в салатницу.

Добавить брокколи и салатную заправку.

Перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Посыпать семечками.

Подавать сразу или охладить.

Салат хорошо подавать с чесночными тостами.

 



  • На главную