I. Ингредиенты
- 2 ст. л. салатного йогурта;
- 2 дольки чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. соуса "Цезарь";
- соль, молотый черный перец по вкусу.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
- 1 красный болгарский перец;
- 2 - 3 веточки петрушки.
II. Приготовление салата из брокколи с корейской морковью
Подготовить овощи
Брокколи помыть, вырезать кочерыжку, разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить.
Брокколи не переваривать. Они должны чуть-чуть хрустеть.
Очищенный болгарский перец нарезать полукольцами.
Помидоры нарезать дольками.
Салат айсберг помыть, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шампиньоны очистить влажной салфеткой, нарезать ломтиками.
Слегка обжарить шампиньоны в растительном масле, посолить.
Петрушку помыть, обсушить, мелко нарезать.
Смешать брокколи, корейскую морковь, шампиньоны, болгарский перец, лук, помидоры и зелень петрушки.
На блюдо выложить кусочки салата айсберг, а на него выложить салат из брокколи.
Приготовить заправку. чеснок натереть на мелкой терке; смешать салатный йогурт, соус цезарь, чеснок, оливковое масло, посолить, поперчить; взбить венчиком.
Полить салат из брокколи заправкой и украсить колечками перца, соцветиями брокколи, обжаренными целиком шампиньонами и веточками петрушки.