Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Содержание
[править ] Салат из моркови, зеленой фасоли и шпината
Ингредиенты
- Морковь — 1 крупная или 2 средних
- Зеленая фасоль (замороженная) — 250 г
- Свежий шпинат — 350 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Мед — 2 ч. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Перец (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Приготовление
Вымыть шпинат, обсушить, нарезать широкими полосами. Очистить морковь, нарезать тонкими кружками. Вынуть из морозилки зеленую фасоль. Вскипятить воду, положить в нее морковь, варить 2 минуты. Туда же положить фасоль. Варить с овощами 2-3 минуты. Отбросить на дуршлаг. для сохранения воды облить холодной водой. Смешать в миске фасоль, морковь и шпинат. Для заправки выдавить чеснок, добавить соевый соус, уксус, мед, масло, посолить и поперчить. Полить салат заправкой, перемешать. Салат готов.
[править ] Салат из моркови с хреном и яблоком
Ингредиенты
- Морковь — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Репчатый лук (средний) — 1 шт.
- Тертый хрен - 1 ст. л.
- Майонез или сметана (для заправки) – 80-100 граммов
- Петрушка – для украшения
- Зеленый салат
Приготовление
Почистить морковь, натереть на крупной терке. Нарезать мелкими кубиками яблоко. Мелко нарезать лук. Смешать компоненты, добавить хрен, сметану или майонез. Салат выложить на лист салата, украсить петрушкой.
[править ] Салат из моркови и печени
Ингредиенты
- Морковь — 2 шт.
- Говяжья печень – 350 г
- Яйцo — 2 шт.
- Мука — 2-3 ст. л.
- Копченый сыр – 100 г
- Баклажан — 1 шт.
- Репчатый лук - 3 шт.
- Гречневая крупа (отварная) – 0,5 стакана
- Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
- Растительное масло — 100 г
- Красный горький перец – четвертинка
- Приправа для корейской моркови — 1 ч. л.
- Укроп – 1 пучок
- Майонез — 200 г
- Столовый уксус - 1 ст. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль
Приготовление
Порезать соломкой баклажан, отварить в чуть подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Немного отжать, выдавить чеснок, мелко порезать красный перец. Добавить приправу для моркови по-корейски и уксус, перемешать. Одну луковицу нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Затем сцедить масло, к баклажанам добавить лук, мариновать не менее получаса. После этого выложить в салатник.
Выложить на баклажаны гречку (предварительно отварить), промазать майонезом. Порезать лук и насыпать его на майонез.
Отварить и отсудить печень. Это можно сделать, пока маринуются баклажаны.
Натереть морковь, немного обжарить на растительном масле, остудить.
Натереть печень на тёрке, добавить остывшую морковь и яйца (немного моркови можно оставить в качестве украшения). Туда же всыпать муку и нарезанный сыр. Добавить соль и перец, как следует перемешать.
Выложить фарш в сковороду. обжарить блин с обеих сторон. Выложить его на блюдо, остудить, нарезать кубиками. Печеночные кубики выложить на лучок, обмазать майонезом. Сверху украсить цветками, которые можно сделать из оставшейся моркови и зелени.
[править ] Салат из моркови и дайкона
Ингредиенты
- Морковь — 2 шт.
- Дайкон — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт. (небольших)
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 1 ст. л. * Растительное масло — 2 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
Приготовление
Натереть на терке морковь и дайкон (использовать терку для корейской моркови), немного помять руками, оставить на полчаса. Полукольцами порезать лук, немного обжарить. Выдавить чеснок. Овощи выложить горкой, по центру сделать углубление, куда выложить чеснок и приправу, вылить туда раскаленное масло с луком, как следует перемешать. Затем добавить уксус, сахар, соль. Снова перемешать и оставить как минимум на час.
[править ] Салат из моркови и авокадо
Ингредиенты
- Морковь — 450 г
- Авокадо — 4 шт.
- Орехи — 100 г
- Сок одного апельсина
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Винный уксус — 1 ст. л.
- Перец — 1/2 ст. л.
- Соль — 1/2 ст. л.
Приготовление
Натереть на крупной терке морковь. На сковороде обжарить толченые орехи. Авокадо (мякоть) нарезать, положить в миску с апельсиновым соком. Перед тем, как подавать салат на стол, смешать морковь и орехи (немного орехов оставить для украшения) и перемешать. Смешать ингредиенты для заправки, полить морковь с орехами. С авокадо слить апельсиновый сок, добавить авокадо к моркови, аккуратно перемешать. Украсить орехами.
[править ] Салат с морковью и тыквой
Морковь, тыкву, сыр натереть на терке. Добавить к ним выдавленный чеснок, заправить салат майонезом. Пропорции ингредиентов можно изменить по вашему вкусу.