Салат Зелененький с брокколи

 

Салат очень необычный, имеет оригинальный вкус и аромат. Вам точно удастся удивить и порадовать своих близких этим блюдом. От салата просто невозможно оторваться, можно приготовить его как для семейного ужина, так и на праздничный стол. А готовить его очень просто, все ингредиенты крошатся крупно, чтобы можно было хорошо распробовать каждый кусочек.

Кроме своих высоких вкусовых качеств, салат отличают его полезные свойства, ведь здесь содержится диетическая куриная грудка и капуста брокколи. Мясо куриной грудки считается особенно полезным, оно богато белком, и в то же время здесь очень низкое содержание жира. Трудно переоценить и пользу брокколи, в ней очень много витаминов С и Е, поэтому капуста является хорошим антиоксидантом и защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. А по содержанию в ней каротина брокколи уступает только моркови. Кроме того, установлено, что регулярное употребление этой капусты в пищу отлично предупреждает преждевременное старение организма и развитие атеросклероза. Благодаря варке в течение короткого времени капуста в этом салате сохранит свои бесценные полезные качества и останется хрустящей.

Вполне этот салат подойдет и людям, сидящим на диете и следящим за своим питанием, если заправить его не майонезом, а обезжиренным йогуртом.

Давайте приготовим этот замечательный и полезный салат.

  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Капуста брокколи (замороженная или свежая) – 400-500 г;
  • Свежие грибы (шампиньоны или белые) – 300 г;
  • Маринованные или соленые огурцы (не очень крупные) – 3-5 шт.;
  • Приправа карри – по вкусу;
  • Майонез.

Способ приготовления:

    Положить в кипящую подсоленную воду куриную грудку и варить ее в течение 20-25 минут, мясо должно получиться сочным. Остудить сваренную грудку и нарезать мясо крупными кубиками (1,5 на 1,5 см примерно) Высыпать в кипящую воду брокколи и варить 4-5 минут так, чтобы капуста не переварилась, а осталась упругой, не слишком мягкой. Откинуть брокколи на дуршлаг и обдать холодной водой – так капуста не потеряет цвет и останется яркой. Разобрать брокколи на крупные соцветия, ножки также порезать в салат. Грибы нарезать пластинками, высыпать их в сковороду и обжарить. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем пополам. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить теплый майонез и приправу карри.

Совет по оформлению блюда: салат красиво будет смотреться в прозрачном широком салатнике.

 



  • На главную