Что приготовить из брокколи

 

Брокколи – разновидность капусты, которая становится все более популярным овощем на наших столах. Кроме богатого содержания в ней питательных элементов и витаминов, брокколи невероятно вкусна, питательна и нежна. Ее можно использовать в приготовлении различных салатов, супов, запеканок, соусов, пирогов, закусок, а как самостоятельный продукт, брокколи является отличным гарниром к рыбным и мясным блюдам.

Перед тем как готовить блюда из брокколи, капусту следует ополоснуть под проточной холодной водой, затем разделить на соцветия. Можно подавать ее к столу в свежем виде, можно отварить, обжарить или приготовить на пару.

Что приготовить из брокколи, чтобы сделать праздником самое обычное семейное застолье или удивить гостей на званом ужине? Рецептов приготовления блюд из брокколи уйма. Рассмотрим несколько из них.

Салат из брокколи «Дерзкий»

Приготовив такой салат однажды, вы непременно захотите приготовить его снова и снова.

Обжарить на сковороде 8 ломтиков бекона до золотистой корочки. Охладить и нарезать небольшими брусочками. В глубоком салатнике смешать 100 грамм сыра Чеддер, 2 шт. брокколи в свежем виде, поджаренный бекон и 1 мелко нарезанную луковицу.

Для заправки такого салата потребуется приготовление соуса. Следует смешать 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку молотого черного перца, ? стакана столового уксуса, 0,5 ч. ложки майонеза и 1 ч. ложку лимонного сока. Тщательно размешать соус. Залить им подготовленный салат. Перед тем как подать такой салат на стол, его нужно убрать в холодильник на несколько минут.

Суп-пюре из брокколи вегетарианский

Вкус этого супа восхитительный, с минимумом затрат времени на его приготовление. Содержание в нем брокколи делает суп-пюре полезным и питательным.

Кочан брокколи около 400 грамм промыть и разъединить на соцветия. Подготовленные брокколи опускаем в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода полностью покрывала капусту. Варить до готовности пять-семь минут. Добавить любые (на ваш вкус: перец розовый или черный, мускатный орех, тимьян, зира) специи и 1 ч. ложку соли.

Залить кипятком 30 грамм миндаля, оставить на 20 минут. Орехи очистить от кожуры и измельчить в блендере. Затем поместить в чашу блендера вареные соцветия брокколи. Добавляя понемногу бульона довести орехово-овощную массу до консистенции пюре. Добавить 1 ч. ложку растительного масла и 10 грамм масла из грецкого ореха.

Разлить по тарелкам. Сверху посыпать семенами кунжута.

Запеканка с ветчиной и брокколи

Такое замечательное блюдо прекрасно подойдет к ужину, к тому же готовится оно просто и быстро.

В подсоленной воде отварить 200 грамм брокколи, откинуть на сито и дать стечь воде. Нарезать соломкой 200 грамм ветчины. В отдельной миске взбить один белок, ввести аккуратно 100 мл сливок, все хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом, затем выложить в нее брокколи, сверху – ветчину. Залить содержимое белком со сливками, посолить по вкусу. Натереть на крупной терке 100 грамм сыра и посыпать запеканку. Можно добавить любую зелень.

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить примерно 10-15 минут. Подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Регина Липнягова специально для webchef. ru

 



  • На главную