Заготовки из моркови

 

Морковь - уникальный продукт в нашей кухне. Польза целебного корнеплода для нас невозможно переоценить, из овоща изготавливают множество блюд. Практически в большинстве салатов есть этот продукт. Салаты из моркови очень полезны, их так много, на всякий вкус.

Салат с творогом

Состав :

  • Корнеплод – 2 шт.
  • Творог – 400 г.
  • Сметана – 4 ст. ложки.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Соль по вкусу.

Приготовление: овощ натереть на мелкой терке. Затем надо внести творог перемешать, добавить сметану, соль и сахар, заново перемешать.

По-корейский

Состав :

  • 1 кг главного корнеплода.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Половина лимона.
  • 1ч. ложка соли.
  • Красный молотый перец на кончике ножа.
  • Щепотка кориандра.
  • 1/2 стакана растительного масла.
  • 1 ст. ложка соевого соуса.

Приготовление. корнеплод необходимо почистить и измельчить на терке в глубокую посуду, дать настояться пока не выделится сок в течение 3-4 часов.

Затем сделать небольшое углубление в середине полученной кучи. В углубление положить красный молотый перец и соль, но не смешивать.

Потом нагреть на сковородке растительное масло до появления слабо заметного дымка. Масло вылить в углубление и снова не перемешивать, закрыть крышкой на 10 минут.

Через 10 минут все перемешать, внести щепотку раздавленных зерен кориандра, чеснок так – же раздавленный, свежевыжатый сок лимона и соевый соус. Ну и все перемешать.

«Яна»

Состав :

  1. Морковь - 2 кг.
  2. Помидоры - 1,5 кг.
  3. Болгарский перец - 1 кг.
  4. Чеснок - 150 г.

Приготовление: измельчить на терке корнеплод и помидоры. Пропустить через мясорубку болгарский перец и чеснок. Насыпать перец по вкусу. Взять два средних пучка петрушки и порезать, все хорошенько перемешать.

Затем добавить 100 г уксуса, 150 г сахара, 30 г соли, 2 стакана подсолнечного масла. Варить в течение часа и закатать. Из этого количества компонентов, выходит 6 банок по 0,7 л.

"Белль"

Состав:

  1. 4 сырых корнеплода.
  2. Вареная свекла.
  3. 100 г. колбасы.
  4. 2 крупных зубчика чеснока.
  5. Столовая ложка сахара.
  6. Майонез.

Приготовление. измельчить на терке вареную свеклу и корнеплод отдельно друг от друга. Мелко нарезать колбасу. Измельчить чеснок и внести в вареную свеклу, а натертую морковь обвалять в сахаре. В салатницу выкладывать слоями.

  • 1-й слой морковь промазать майонезом.
  • 2-й слой мелко нарезанная колбаса, майонез.
  • 3-й слой свекла с чесноком.

«Потсдамский»

Корнеплод потушить на оливковом масле. Нарезать кольцами лук, поджарить до прозрачности и добавить к моркови, далее добавить огурчики соленые, отварное мясо мелкими кусочками.

Заправить майонезом и по вкусу посыпать солью. Полезные свойства моркови огромны, поэтому салаты и блюда из моркови должны быть в рационе постоянно.

Состав :

  1. Свежая морковь.
  2. Корнеплод редьки.
  3. Репчатый лук.
  4. 250 г. мяса отварного (говядина).
  5. Оливковое масло.
  6. Соль.
  7. Майонез.
  8. Яйца отварные пару штук.

Приготовление. натереть морковь, нарезать лук, обжарить на оливковом масле. Очистить редьку и натереть. Нарезать соломкой мясо, яйца натереть. Все тщательно перемешать, посолить по вкусу, добавить майонез.

Суповая заморозка

На терке натереть 600 г. моркови. Порезать полосками 1 кг болгарского перца желательно сладкого. По 2 пучка петрушки и укропа, по 500 г. корней и черешка сельдерея порезать на мелкие куски. Не солить. Все хорошенько перемешать и положить в морозильную камеру.

Получается превосходная приправа, добавляйте в суп, борщ, овощной гарнир по 2 столовой ложки.

 



  • На главную