Заготовки из моркови
Морковь - уникальный продукт в нашей кухне. Польза целебного корнеплода для нас невозможно переоценить, из овоща изготавливают множество блюд. Практически в большинстве салатов есть этот продукт. Салаты из моркови очень полезны, их так много, на всякий вкус.
Салат с творогом
Состав :
- Корнеплод – 2 шт.
- Творог – 400 г.
- Сметана – 4 ст. ложки.
- Сахар – 2 ст. ложки.
- Соль по вкусу.
Приготовление: овощ натереть на мелкой терке. Затем надо внести творог перемешать, добавить сметану, соль и сахар, заново перемешать.
По-корейский
Состав :
- 1 кг главного корнеплода.
- 2 зубчика чеснока.
- Половина лимона.
- 1ч. ложка соли.
- Красный молотый перец на кончике ножа.
- Щепотка кориандра.
- 1/2 стакана растительного масла.
- 1 ст. ложка соевого соуса.
Приготовление. корнеплод необходимо почистить и измельчить на терке в глубокую посуду, дать настояться пока не выделится сок в течение 3-4 часов.
Затем сделать небольшое углубление в середине полученной кучи. В углубление положить красный молотый перец и соль, но не смешивать.
Потом нагреть на сковородке растительное масло до появления слабо заметного дымка. Масло вылить в углубление и снова не перемешивать, закрыть крышкой на 10 минут.
Через 10 минут все перемешать, внести щепотку раздавленных зерен кориандра, чеснок так – же раздавленный, свежевыжатый сок лимона и соевый соус. Ну и все перемешать.
«Яна»
Состав :
- Морковь - 2 кг.
- Помидоры - 1,5 кг.
- Болгарский перец - 1 кг.
- Чеснок - 150 г.
Приготовление: измельчить на терке корнеплод и помидоры. Пропустить через мясорубку болгарский перец и чеснок. Насыпать перец по вкусу. Взять два средних пучка петрушки и порезать, все хорошенько перемешать.
Затем добавить 100 г уксуса, 150 г сахара, 30 г соли, 2 стакана подсолнечного масла. Варить в течение часа и закатать. Из этого количества компонентов, выходит 6 банок по 0,7 л.
"Белль"
Состав:
- 4 сырых корнеплода.
- Вареная свекла.
- 100 г. колбасы.
- 2 крупных зубчика чеснока.
- Столовая ложка сахара.
- Майонез.
Приготовление. измельчить на терке вареную свеклу и корнеплод отдельно друг от друга. Мелко нарезать колбасу. Измельчить чеснок и внести в вареную свеклу, а натертую морковь обвалять в сахаре. В салатницу выкладывать слоями.
- 1-й слой морковь промазать майонезом.
- 2-й слой мелко нарезанная колбаса, майонез.
- 3-й слой свекла с чесноком.
«Потсдамский»
Корнеплод потушить на оливковом масле. Нарезать кольцами лук, поджарить до прозрачности и добавить к моркови, далее добавить огурчики соленые, отварное мясо мелкими кусочками.
Заправить майонезом и по вкусу посыпать солью. Полезные свойства моркови огромны, поэтому салаты и блюда из моркови должны быть в рационе постоянно.
Состав :
- Свежая морковь.
- Корнеплод редьки.
- Репчатый лук.
- 250 г. мяса отварного (говядина).
- Оливковое масло.
- Соль.
- Майонез.
- Яйца отварные пару штук.
Приготовление. натереть морковь, нарезать лук, обжарить на оливковом масле. Очистить редьку и натереть. Нарезать соломкой мясо, яйца натереть. Все тщательно перемешать, посолить по вкусу, добавить майонез.
Суповая заморозка
На терке натереть 600 г. моркови. Порезать полосками 1 кг болгарского перца желательно сладкого. По 2 пучка петрушки и укропа, по 500 г. корней и черешка сельдерея порезать на мелкие куски. Не солить. Все хорошенько перемешать и положить в морозильную камеру.
Получается превосходная приправа, добавляйте в суп, борщ, овощной гарнир по 2 столовой ложки.