Салат из моркови на зиму

 

О пользе моркови мы знаем с раннего детства. Это самый настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых организму, это эликсир молодости и красоты. Морковь используется не только в сыром виде, ее часто добавляют в первые, вторые блюда, салаты. Многие хозяйки заботятся о здоровье своих домочадцев, и готовят салат из моркови на зиму. который не только полезный, но и очень вкусный. Консервирование салатов начинается в разгар сезона сбора урожая, но рецептами запасаться лучше заранее.

Всем известно, что в моркови содержится самое большое количество витамина А, и многие спортсмены начинают свой день салатом из свежей моркови с маслом. Масло помогает усвоить организму максимальное количество витамина А, поэтому является обязательным спутником моркови.

Салат из моркови на зиму приготовление. морковь, лук, помидоры и перец помыть, почистить и нарезать соломкой или полукольцами, сложить все в эмалированную посуду, добавить соль, сахар, перемешать и оставить на 5-6 часов, чтобы салат пустил сок. Для остроты в этот салат можно добавить чеснок или небольшой острый перец. После того, как салат настоялся, добавляем масло, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Салат следует проварить минут 20, после чего добавить уксус, снять с огня и разложить в предварительно стерилизованные банки. Банки закатать и положить вверх дном в теплое место на сутки. В этот салат можно добавить еще капусту или зеленые помидоры, и получится отличный салат-ассорти. Такой салатбудет напоминать салат из свежей капусты. но в зимнем варианте.

Для любителей пикантных блюд, предлагаем рецепт салата из моркови, хрена и яблок. Соотношение компонентов может быть самое разное, в зависимости от предпочтений, но примерно так: 1 кг моркови, 0,5 кг яблок, 200 гр. хрена.

Консервируется такой салат очень легко: берем очищенную морковь, хрен и кисло-сладкие яблоки, натираем все на крупной терке, перемешиваем. Полученную смесь овощей укладываем в подготовленные банки и заливаем рассолом из расчета на 1 л 60-80 г соли, 80-100 г сахара и 10 мл уксуса. Дальше банки накрываем крышками и ставим стерилизоваться в воду: 0,5-литровые банки на 10-12 минут, 1-литровые на 12-15 минут, закатать и поставить в теплое место на сутки вниз горлышком.

 



  • На главную