Диетические салаты из брокколи: вкусно и полезно
Одна из разновидностей цветной капусты — брокколи, отличается от своих сородичей удивительно богатым химическим составом.
Например, витамина С в ней содержится больше чем в лимоне. В составе брокколи такой щедрый комплекс витаминов, минеральных и других полезных веществ, каким вряд ли может похвастаться другой овощ. Брокколи по праву можно считать целебным растением.
Входящие в состав аминокислоты приравнивают, по пищевой ценности, брокколи к говядине и белку яиц.
Она благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Содержащийся в этой капусте хлорофилл улучшает состав крови. А веществу сульфорафану под силу справиться с бактериями, которые неподвластны антибиотикам.
Все больше ученых склоняются к тому, что брокколи обладает мощным, профилактическим, противораковым действием. Регулярное употребление этого овоща насыщает организм полезными веществами, укрепляет иммунитет и оберегает от многих опасных болезней.
Диетологи тоже согласны с пользой брокколи. И активно призывают худеющих включать этот удивительный овощ в диетический рацион. Ведь при всех своих плюсах брокколи является еще и низкокалорийным продуктом.
Калорийность составляет всего 34 ккал. К тому же брокколи богата клетчаткой и очень тактично очищает организм от вредных веществ. Брокколи не рекомендуют подвергать длительной тепловой обработке, чтобы сохранить по максимуму ее целебные свойства.
Приготовьте одно из самых полезных для здоровья и фигуры диетических блюд.
Салаты из брокколи: рецепты
Диетический салат с брокколи и морковью
Этот салатик содержит не только массу витаминов, но много полезной клетчатки и способствует очищению организма. На одну порцию потребуется:
• Морковь —1 шт.
• Зеленое яблоко —1 шт.
• Брокколи — маленький кочан.
• Нежирная сметана — 1 чайная ложка.
Морковь помыть и почистить, натереть на крупной терке.
Яблоко помыть, порезать соломкой или потереть на терке.
Брокколи помыть, разобрать на соцветия. С помощью миксера превратить овощ в пюре и смешать со сметаной.
Салатик будет выглядеть аппетитно и празднично, если выложить его слоями в прозрачную креманку, или широкий бокал.
Нижний слой — яблоко, затем морковь. Сверху полить пюре из брокколи. Можно посыпать рублеными орешками.
Салат с брокколи и курицей
Калорийность зависит от заправки, отдайте предпочтение нежирному йогурту или сметане.
• Брокколи — 1 кочан.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Брынза — 150 гр.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соль и заправка по желанию.
В подсоленной воде отварить куриную грудку.
Брокколи помыть и поделить на соцветия, крупные бутоны порезать. Переложить в салатник.
Красный болгарский перец и огурец помыть и нарезать соломкой. Отправить к брокколи.
Курицу разобрать на волокна и положить к овощам.
Покрошить в салатник брынзу.
Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной или йогуртом. Заправить салат из брокколи и перемешать.
Овощной микс из брокколи
Красочный летний легкий салат. Количество ингредиентов произвольное. Овощи можно разложить на большом блюде цветными горочками и перемешать после эффектной подачи.