Блюда из брокколи

 

Дата изменения: 2013-02-17

Гарнир из брокколи с миндальным соусом

Продукты: 800 г брокколи, 1 луковица, 50 г тонко нарезанного миндаля, 3 помидора, 2 ст. л. оливкового масла, чеснок, соль, перец и зелень по вкусу.

Это блюдо является отличным гарниром как к рыбным, так и мясным блюдам. Для людей, придерживающихся диеты, блюдо также идеально подходит, так как содержит много полезной клетчатки и витаминов, а содержание вредных углеводов минимально.

Вымойте брокколи и 10 минут проварите их в кипящей солёной воде. В это время снимите с помидоров кожицу, подержав их с полминуты в кипятке, удалите семена и нарежьте мякоть на кусочки. Потушите на сковороде в оливковом масле с луком и чесноком. Перед подачей в получившуюся смесь добавьте миндаль и приправьте специями.

Брокколи промокните салфеткой, для того чтобы удалить лишнюю влагу, и подавайте с миндальным соусом, посыпав зеленью.

Салат из брокколи

Продукты: 500 г брокколи, 1-2 моркови, 1 огурец, 50 г зеленого лука, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки тмина, уксус или лиманный сок, соль, сахар, черный молотый перец.

Тмин залить горячей водой и выдержать 20-30 мин. Брокколи и морковь отварить в подсоленной воде. Брокколи выложить на сито, дать стечь воде, разделать на части длиной 3-4 см. Морковь натереть на крупной терке. Соленый или маринованный огypeц нарезать тонкими ломтиками, нарезать зеленый лук. Все перемешать с растительным маслом, полить уксусом или лимонным соком и водой, в которой намачивался тмин. Приправить по вкусу сахаром, солью, молотым перцем.

Суп из брокколи

Продукты: 400 г брокколи, 1 морковь, 2-3 помидора, 2-3 картофелины, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень петрушки, соль.

Лук нарезать кружочками, поджарить в небольшом количестве масла. В кипящий мясной бульон положить нарезанную брокколи, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очищенные от кожицы помидоры. Подавать на стол со сметаной.

Брокколи, запеченная с картофелем и сыром

Продукты: 1 кг брокколи, 750 г сваренного в мундире картофеля, 200 г плавленого сыра «Янтарь», 50 г тертого твердого сыра, 25 г сливочного масла, 3 яйца, по 250 г молока и воды, черный молотый перец, мускатный орех, соль.

Брокколи вымыть, толстые стебли разрезать вдоль. Лук нарезать кубиками и пассеровать в масле; смешать с капустой, влить немного воды, приправить по вкусу. Перемешать, переложить в кастрюлю и тушить 10 мин. Затем влить молоко, добавить пропущенный через мясорубку или мелко нарезанный картофель, плавленый сыр, мускатный орех. Перемешать, выложить в форму, поверхность разровнять, посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу.

 



  • На главную