Салат из моркови от Джейми Оливера

 

Здравствуйте, друзья!

Этот салат из моркови будем готовить, по рецепту Джейми Оливера. Казалось бы, несколько дополнений кунжутным семенем и маком, а салат из простой морковки уже превращается в праздник!

Продукты:

Заправка для салата:

Приготовление

Для этого салата, хорошо бы использовать молоденькую морковку. Но до нового урожая еще далеко, поэтому воспользуемся той, которая есть под рукой. Но будем иметь ввиду .

Нарежем морковь тонкой соломкой, или натрем на специальной терке, как для морковки по-корейски .

Кунжут и мак добавим к моркови. У кинзы отрываем листочки и отправляем к моркови.

Снимаем цедру у апельсина.

Выдавливаем сок из апельсина и лимона.

Добавим оливкового масла — ¼ часть от всего объема полученного сока. К примеру, сока было 120 мл, поэтому масла добавила 30 мл — 1 столовую ложку.

Кунжут, который для заправки, подсушим на сковородке, до появления аромата. Смотрите внимательно, он быстро румянится!

Теперь, этот кунжут высыпаем в ступку и измельчаем.

Джейми рекомендует смешать эту кунжутную пасту с заправкой, но я отправила ее прямо к моркови, все перемешала,

а потом залила заправкой.

Салат перемешиваем и при необходимости, корректируем вкус лимонным соком или солью. Сверху посыпаем свеже молотым черным перцем.

Украшаем листьями салата.

Моя ремарка

  • Салат готовится быстро и просто. Впрочем, как и все рецепты от Джейми Оливера. Чего не скажешь о результате — вкус на столько многогранный и сложный, что кажется в составе больше ингредиентов, чем есть на самом деле.
  • Для меня было открытием, что кунжут может давать такой потрясающий вкус, если его поджарить и превратить в пасту. Возьму на заметку и буду применять в других салатах . Честно скажу, салаты из моркови, а тем более с нелюбимой мною кинзой (запах не переношу) . Но, то ли кунжут на столько взял все внимание на себя, или заправка нейтрализовала специфический вкус моркови и кинзы — салат я съела с удовольствием. Несомненно, мак и кунжут добавили «сытости» салату.
  • Какие изменения внесла — не смешала кунжутную пасту с заправкой. Уменьшила порцию — для пробы.
 



  • На главную