Салат с брокколи

 

С полной уверенностью могу заявить, что этот салат достоин праздничного стола. Лично я для себя сделал вывод что буду его готовить к празднику. Отличный легкий, вкусный и сочный салат.

Брокколи - вид капусты, который содержит массу полезных веществ. Данный вид капусты так редко применяется нами в кулинарии, а зря!

Вот купила я брокколи. Хотела сделать драники с брокколи(их рецепт есть на этом сайте).

Но как-то не сложилось у меня с драниками. Решила придумать другое блюдо с брокколи. Поюзав и инете нашла пару подсказок и собрала вот такой рецепт салата:

1 головка брокколи - 200-300 гр

1 филе индейки или курицы

1 свежий огурец или помидор( кому что нравится, но я считаю что огурец здесь вкуснее играет)

0,5 банки консервированного горошка

3 отварных куриных яйца или можно использовать перепелиные

вода, соль, перец, желательно домашний майонез.

Я делала с покупным майонезом, т. к. мой блендер сгорел. Куплю новый - буду делать майонез.

Приготовление:

1. Куриную(индюшиную филешку) грудку нарезать на тонко. На 15 минут замочить в соевом соусе. После пожарить. Я жарила на сковороде гриль.

Полученные готовые кусочки нарезать мелкой соломкой.

2. Капусту Брокколи разобрать на соцветия.

Отварить в подсоленной воде( с момента закипания 10 минут). Пока капуста варится, приготовить холодный настой. В большой миске налить холодной воды, добавить 1,5 ст. ложки соли и 10 кубиков льда. Через 10 минут с момента закипания, капусту пропустить через сито, чтоб удалилась вода в которой она варилась. Сразу отправить брокколи в ледяную соленую воду. Через 5 минут вынять брокооли из воды и добавить в миску салата.

Что это дает? При варке брокколи станет более зеленая чем была до варки. Чтоб она после варки не потемнела и сохранила свой красивый цвет нужно брокколи устроить шок. Холодная вода с солью отличный вариант закрепить яркость брокколи.

3. К брокооли, мясу добавить консервированный горошек(без воды)

4. Свежий огурец нарезать соломкой. Для тех кто не любит свежий огурец, его можно заменить на помидор, но мне кажется что огурец тут лучше играет.

5. Куриные( перепелиные) яйца отварить, нарезать кубиком. Перепелиные яйца режим на 2 половинки.

6. Осталось салат заправить майонезом и подать к столу. Думаю что такой салат можно заправить растительным маслом+ сок лимона. Тут по желанию.

Получается очень вкусно, ну вот правда вкусно!

 



  • На главную