Салат из брокколи.
Проблема большинства салатов с брокколи – это сырые брокколи. Многие люди не любят сырые брокколи. Итак, как сделать салат с брокколи, если вам не нравится сырые брокколи? Есть решение — бланшировать брокколи в течение 1 минуты, или не более двух минут. В этом рецепте салата из брокколи чудесно сочетаются жареный миндаль, бекон, зеленый горошек и лук.
Время приготовления: 20 минут
Вам понадобится:
- - 1 чайная ложка соли
- - 5-6 чашек свежих брокколи (около 0,9 кг.)
- - 1/2 чашки поджаренного кусочками миндаля
- - 1/2 чашки вареного бекона
- - 1/4 чашки красного лука, нарезанного
- - 1 чашка замороженного горошка (или свежий горох, если он у вас есть)
- - 1 стакан майонеза
- - 2 столовые ложки яблочного уксуса
- - 1/4 стакана меда
- Возьмите большую кастрюлю с водой, добавьте чайную ложку соли и доведите до кипения. Добавьте в воду брокколи. Готовьте 1-2 минуты, в зависимости от того, насколько хрустящие брокколи вы хотите получить. 1 минута сделает брокколи ярко-зелеными, но оставит его еще довольно хрустящими. 2 минуты приготовят брокколи до конца, но они по-прежнему будут хрустеть. Установите таймер и не готовьте их более 2 минут, или брокколи получатся мягкими. Слейте воду и сразу же положите брокколи в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Пусть остудятся, затем процедите их.
- Смешайте брокколи, миндаль, рубленый бекон, нарезанный лук и горох в большой миске. В отдельной миске, взбейте вместе майонез, уксус и мед. Добавьте соус в салат и хорошо все перемешайте. Охладите салат перед подачей на стол.
Выход: от 4 до 6 порций.